マッカラン

マッカランの歴史

マッカランは1824年に、スコットランド北部のハイランド地方で2番目の政府登録蒸留所となった歴史ある蒸留所として知られていますが、当時はウィスキーに課せられる税金が大幅に値上げされたため、ウィスキーの製造業者たちは密造酒を造っていました。
マッカランもそんな密造酒製造業者の一つでしたが、ウィスキーの税金が下げられた後に蒸留ライセンスを取得し、正式に政府公認の蒸留所となったわけです。
マッカラン蒸留所の建物はイースターエルキーハウスと呼ばれており、これは1700年にジョン・グラント大佐によって建てられたものでした。
様々な人の手に渡りながら、最終的にはマッカラン蒸留所の手に戻ってきおり、今日まで幾度となく建物の修繕、拡張が行われ、現在ではゲスト用の宿泊施設などを完備しており、訪れる人々をおもてなししています。

マッカランについて

マッカランの蒸留所はスコットランドのスペイ川沿いにあり、昔この地が聖コロンバの丘を意味する「マ・コラム」と呼ばれていたのが「マッカラン」と変わったというのが名称の由来だと言われています。
マッカランはシングルモルトウィスキーですので強い個性を持っており、原料は大麦と湧水、イースト菌のみで、麦芽は専用に作られたものしか使用していません。
そんなマッカランの原酒となれるのは全ての蒸留液のわずか16％と少なく、これは最初と最後に出てくる蒸留液には十分な成分が含まれていないため、マッカランでは使用しないというこだわりを持っているからです。
この他にも原酒を熟成させる樽も自社で管理する森林で伐採されたヨーロピアンオークとアメリカンオークを使用しており、これを1年間天日で乾燥し、シェリー用の樽として3年間シェリー酒を詰めたものだけを使用しています。
そして、着色料を使用しない、こだわり抜いたスコッチウィスキーを造りだしており、その中でも日本向けに造られているマッカランは、日本人向けに味が改良されています。

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